Estofado de pollo francés

• 1 kg de muslos de pollo

• 1/2 limón

• 1 oz de vinagre blanco

• Sal y pimienta

• Perejil seco

• Ajo

• Paprika

• Hongos

• 1 cebolla

• 1 zanahoria cortada en cubitos

• Perejil seco

• Ajo

• Hojas de laurel

• Tomates triturados (picados)

• 1/2 taza de coñac o brandy

• 1 taza de vino tinto

• 1 taza de caldo de pollo o verduras

  
  

Paso 1

Primero, mezcla los muslos de pollo con el jugo de limón, el vinagre blanco, el ajo, el perejil seco, el chile en polvo al gusto, la sal y la pimienta. Deja reposar y marinar durante 20 minutos.

Paso 2

Freír y mezclar los champiñones picados con el aceite de oliva, la mantequilla, la cebolla, la zanahoria cortada en cubitos, el perejil seco, el ajo, la sal, las hojas de laurel, la pimienta, los tomates triturados, el coñac, el vino tinto y el caldo de pollo (verduras).

Paso 3

Ahora doramos los muslos de pollo que hemos estado marinando. A continuación añadimos la salsa de champiñones que hemos preparado anteriormente. Mezclamos todos los ingredientes y cocinamos durante 10 minutos.

Paso 4

Después de los 10 minutos, añadimos 1/2 taza de agua fría mezclada con fécula de maíz. Cocinamos durante 5 minutos más hasta que espese. Luego añadimos perejil fresco y dejamos reposar antes de servir.